1.kg de Higaditos de Pollo,
3 Zanahorias medianas,
1 Pimiento verde mediano,
½ Cebolla, 2 Dientes de ajo,
1 Tomate mediano, ½ Pepino,
1 cucharada de aceite de oliva virgen,
Sal,
Tomillo o cualquier especia al gusto.
Preparación:
Rehogar en una olla, con el aceite a fuego mediano bajo, la cebolla, el pimiento y el ajo. Una vez dorado, añadir el resto de las verduras bien picadas. Y dejar cocinar 10 o 15 minutos a fuego medio bajo, teniendo cuidado de que no se pegue. Añadir el hígado sazonado con la sal y las especias al gusto. Cubrir con agua mineral caliente. Dejar cocinar, hasta que las verduras y el hígado estén en su punto.
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